U厨配方

抹茶乔孔达比斯基：

1. 杏仁粉，白砂糖，鸡蛋混合打发

2. 倒入碗中，混合面粉与抹茶粉，再加入融化的黄油

3. 打发蛋白，与上一步的面糊混合均匀

4. 平铺在烤盘上入烤箱210度，烤制10-11分钟。

橘子啫喱：

1. 混合果茸，水，糖和柠檬汁加热至60度

2. 糖与果胶混合好，加入其中，煮沸，再倒入烤垫上冷冻。

抹茶糖浆

1. 水与糖煮沸，加入抹茶粉拌匀，过筛，冷却

抹茶甘纳许：

1.巧克力，抹茶粉，转化糖水浴或者微波炉融化完全

2. 奶油煮沸，混合巧克力，最后加入黄油混合均匀，放置

室温保存。

巧克力甘纳许：

1. 巧克力与转化糖一起融化，再与煮沸的奶油一起混合

2. 最后混合均匀黄油，放置室温保存。