U厨配方
开心果玫瑰乳酪
1人份配方
厨师: 于强
制作方法
开心果乳酪蛋糕
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配料
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单位
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奶油芝士
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45g
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蛋黄
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16g
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盐
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0.3g
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正荣开心果酱
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10g
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低筋面粉
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11g
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泡打粉
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0.3g
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蛋白
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28g
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幼砂糖
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16g
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草莓酱
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配料
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单位
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|---|---|
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乐果芬草莓果茸
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40g
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新鲜草莓
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50g
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幼砂糖
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15g
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NH 果胶
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2g
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柠檬汁
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2g
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玫瑰马斯卡彭慕斯
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配料
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单位
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|---|---|
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幼砂糖
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27g
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纽麦福牛奶
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36g
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蛋黄
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20g
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玉米淀粉
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3g
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幼砂糖
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5.5g
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格兰纳诺马斯卡彭
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120g
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吉利丁冻
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22g
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欧德宝淡奶油
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170g
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玫瑰精华
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2g
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巧克力喷砂
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配料
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单位
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赛梦31%白巧克力
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30g
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奥世可可脂
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30g
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DR白色粉
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1g
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